Paris
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パリのお正月は２日からスタートのため本当にそっけない・・・。ノエルからの長いヴァカンスの最終日が元旦という感じ。私達も２日から始まるパリ生活、新年のためにチャージする日という気分。パリにヴァカンスに来ている東京のスタッフとお正月らしく生牡蠣とシャンパンでお祝い。パリで頂くものの中で、生牡蠣とシャンパンの組み合わせほど美味しいものはないと思っている私。華やかなパリらしいテーブル。シェーブルチーズも深い味わい。
2013 January
Paris |
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| 新年早々早速頂きたいエスニック。たっぷりの香草と溢れんばかりのお野菜で本当に元気になれそう！エスニックならではの繊細な味付けはなかなか我が家では再現できない。 | ||||||||||
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| 今年のパリは本当に寒い。零下の日が続く中友人と久しぶりにクラシックなビストロ料理を。フノイユ （ウイキョウ)とカリフラワー、冬のお野菜の温かいオードブル。メインには子羊と白いんげんの煮込みをチョイス。この寒さにはこのくらいのヴォリュームが 必要よね・・・と。外はしんしんと冷え込んで今晩は雪になりそう。 | ||||||||||
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| あまりの寒さに外に出るのが本当に億劫。でも、我が家で前から作って見たかったレシピをいろいろトライするにはなかなか良い。タイ風の香草たっぷりの焼き麺、「パット・タイ」。蟹のトッピングも絶妙で新しいレパートリーになりそう。 | ||||||||||
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| 私のランチはいつもアトリエで。急いでいても出来れば作りたい。そしてあまりにも寒い・・・。とい うわけでここのところ毎日「美容食」のランチ。自分でブレンドした雑穀米にひじきやゴマ、黄な粉など。フランス人の友人も「何だかマクロビオティックのレ ストランみたい！」と喜んで下さるのも嬉しい。日本人の肌の美しさはパリのマダムたちも注目、日本食というだけで「美しくなれる！」と思っているよ う・・・。 | ||||||||||
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| 長いノエルのヴァカンスが明けて、久しぶりにパリに帰って来た友人とのディナーが続く。レストラン も本当に華やかなこの時期。数カ国語を話し、世界中でビジネスを持って居る友人の話はやはりスケールが大きくて楽しい。そして共通しているのは、誰よりも 忙しいはずなのにゆったりしていて「プライベートライフ」も充実している事、そして話題の豊富さ。素晴らしく新鮮なエビのグリルとほどよい焼き加減の子 羊、シンプルなフレンチを頂きながら素敵なお喋りは続く。 | ||||||||||
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| 長い友人と言うにはあまりにも長い・・・。結婚したばかりの頃、家事どころか・・・フランスの生活 はおろか、日本に居ても主婦など到底出来なかったであろう私。フィリピン人のお手伝いさんを紹介して下さったマダムＥ.。父の恩師の紹介ということもあっ てすっかり安心して色々な事を教わった。「食生活はお手伝いさんに合わせてあげてね」、という彼女のアドヴァイスを忠実に守っていたおかげでフィリピンの 食事情にも詳しくなった。懐かしいわね・・・とお喋りは尽きない。東京ーパリと尽きない共通の話題に本当に感謝する。本当に優しく、ダイナミックな先達の おかげで今の私が居る事を実感。お刺身も串揚げも本当に美味しい・・・。サンジェルマンの隠れ家のようなこのお店もとても素敵。 | ||||||||||||||||
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| Plats
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ランチは忙しいのでなかなかキチンとしたものが頂けない。かと言って「おざなり」な食生活は皺の元！週に数時間は「下ごしらえの時間」が必要。シンプルでベーシックな食材を準備しておくだけで、短い時間で調理できるメニュウのヴァリエーションは本当に広いものになる。 | |||||||||
