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2018 April
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| お世話になっているギャラリーへ新年度のご挨拶に伺う。久しぶりにオープンテ ラスの中庭でヘルシーなサラダのランチ、外食でもたっぷりお野菜が頂 けるお 気に入りのランチ。 | ||||||||||
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| Ａ化学工業の皆さんと２０年ぶりにお会いする。春らしい筍の天ぷらや珍しいサ ツマイモのフライドポテトを頂きつつ懐かしいお話は尽きない。ポンカ ンで 割った焼酎も爽やかで美味しい。 | ||||||||||
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| 銀婚式も終えお仲人のＳ先生とも２５年のお付き合い、久しぶりに我が家におい で頂く。温かいヴィシソワーズの前菜、鯛のグリルにケッパーを添え て、最後 にアスパラガスのリゾット、と春らしいメニュウに。２５年を振り返りつつ、ご 一緒したレストランの思い出話も尽きない。 | ||||||||||
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| ビスクのような濃厚なスープを作りたくなる有頭海老、パセリとオリーブオイル でソテーして残っていたリゾットを加えて香ばしく焦げ目が付くまで焼 く。海 老の風味をたっぷり吸ったリゾットがとても美味しい。 | ||||||||||
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| どんな食材もなるべく「原型のまま」頂きたい。たんぱく質＋緑黄色野菜とキノ コ類と玉ねぎ、がベーシックアイテム。忙しい時も下ごしらえさえ出来 ていれ ばソテーでもグリルでもさっと頂ける。 | ||||||||||
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| 税理士の先生の事務所に年度初めのご挨拶に伺う。久しぶりにお気に入りのイタ リアンで春らしいメニュウを頂きつつ近況報告など。菜の花のサラダや 日本風 に小さめのアランチャータ、写真にはないけれど筍をトッピングしたピザも美味 しく赤ワインが進む・・・。 | ||||||||||
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| 緑黄色野菜はオリーブオイルでいためるとカロチンの吸収が良いと聞いて時間の ある朝に下ごしらえをしておく。カフェのゴハンのように五穀米にチキ ンやサ ラダと一緒にトッピング、生野菜と温野菜、たんぱく質もしっかり摂れるお気に 入りのクイックランチ。 | ||||||||||
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| 恒例の「写真家の岡村雀氏を囲むローマの会」に久しぶりに伺う。ＬＡ ＢＥＴＴＯＬＡの落合シェフも若かりし頃ローマでお世話になったというご縁 で毎回シェフ直々のチョイスによる素敵なメニュウ。春らしい新玉ねぎとそら豆 のスープ、春野菜とシーフード、菜の花と蛤のパスタ・・・この後にお魚とお 肉、デ ザートと続くごきげんな春のメニュウ。 | ||||||||||
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| モデルさん達の食生活を見ると「美しくなるために食べる、」という強い意識が あのスリムなボディと艶々の肌と髪を生むのだと実感する。無駄なモノ を体に 入れないというか・・・。ローカロリーでデトックス効果の高いカリウムを含む キノコ類、コラーゲンたっぷりの鮭のヒレなどそのチョイスに学 ぶ。 | ||||||||||
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| ２６回目の結婚記念日の今日、主人も私もあまりにも忙しくレストランに行く余 裕どころか我が家でご馳走も程遠い今晩。お互い仕事のキリがなかなか 着かず 夜遅くなってからようやくスパークリングワインを開け、オーストリアのクリー ミーなチーズをお供にひとしきり寛ぐ。こんな結婚記念日もそれ なりに良いも の、今後ともどうかよろしく・・・。 | ||||||||||
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| 幼稚園からの幼馴染みのＹ氏と知り合いの割烹に行く。日本で頂いた事はあまり 無い大好きなシャコ、味噌がたっぷり詰まった蟹は半生のようなプリプ リでふ わふわの絶妙な茹で加減。蒲焼も煮付けも本当に美味しく、トロトロの生しらす までノンストップで素晴らしいお魚が続く。〆に頂く香ばしい焼 き海苔と酢飯 がこれまた美味しく日本酒がまた進んでしまう。 | ||||||||||||||||
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| 長い間日本に居るとやっぱり恋しくなるフレンチ・・・。久しぶりの再会を祝っ てシャンパンで乾杯、赤ワインにパテとチーズ、パリのビストロの定番 スタイ ルが懐かしい。それにしても日本のフレンチのレベルの高さには毎回驚く。素晴 らしいパテ・ド・カンパーニュに感激！ | ||||||||||
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| 久しぶりに同級生のお宅にランチに伺う。お料理も美味しく、お皿や盛り付けも 素晴らしくて学ぶことばかり。お母さまと母が親しかったのでご実家に も良く 伺ったので、インテリアもお料理も何とも懐かしい雰囲気。デザートまでどれも 美味しくてお喋りも尽きず、時間が足りない！ | ||||||||||
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| ＧＷを前に変則的な締め切りが続き落ちつかない・・・。忙しい上、大雨や花粉 を考えると「駅直結」のビルは本当にありがたい。ビルの中とは思えな い南仏 のようなお料理が気軽に頂けるこのお店、今日もシチリア風のピザと赤ワインを 頂きつつ、チャリティーのプロジェクトの打ち合わせ。 | ||||||||||
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| いよいよＧＷも初日・・・とはいえ我が家は主人共々とんでもない忙しさで、ど こかにお出かけ以前に我が家でディナーも精一杯？仕事のキリがなかな か着か ず遅くなってから生ハムとサラダ、チーズとワインという定番のメニュウ。そし てお互いもう一仕事。 | ||||||||||
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| Plats
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ＧＷも始まって軽井沢もすっかりシーズンがスタート、鬱蒼とした森をぬけて旧 道へ。母が好きだった天ぷらやさん、もう１５年ぶりくらい？幼馴染み と偶然 に会うのも古き良き軽井沢。 |
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