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2019 May
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| 元号も令和になりＧＷも半ば、軽井沢は大変な混雑で家から出られず義母から届くお惣菜はもはや 貴重品・・・。しっかりしたコクのあるひじきと旬の筍、お刺身若布と 身体に も美容にも良さそう。 | ||||||||||
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| 軽井沢に居てもどこかに行くわけでもなくお客様が延々と続く。普段は甘いモノ をほとんど頂かない私もお茶のお供についケーキを・・・。その分夜は 軽く、 低カロリーでミネラルたっぷりの海草やイソフラボンを摂れる大豆製品、ＤＨＡ やカルシウムを多く含む鯖缶に血液サラサラ効果の玉ねぎをトッ ピング。 | ||||||||||
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| 今日も午後はお客様、定番の「テラスでお茶とケーキ」の予定なのでランチは再び美容食？リコピン効果で大人気のプチトマトのサラ ダ、モ ズクきゅうりと里芋と若布のお味噌汁。モデルさんの美容情報を実践する 日々・・・。 | ||||||||||
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| 久しぶりに山を降りごった返す軽井沢銀座を抜け友人宅にランチに伺う。家を出 るのも、山を降りるのも本当に久しぶり・・・。お心こもりのちらし寿 司とお 刺身に感激する。華やかなテーブルセッティングと尽きないお喋り、眩しいよう な素敵なランチ。 | ||||||||||
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| 数年ぶりにバーベキューをしようと炭を熾す。真っ赤な炭でジュウジュウと焼け るまでには果てしなく時間がかかることを学びつつ、それでも久しぶり にテラス で頂く炭火焼きは美味しくあっという間に終ってしまう。軽井沢はお天気が変わ りやすいのでデザートまで外で頂ける日は意外に珍しい。 | ||||||||||
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| 大型連休で軽井沢は大渋滞、お買い物にも行かれない。次々にいらっしゃるお客 様からの到来物がありがたく・・・。大好きな鹿島の森のオレンジケー キとフ レッシュな大粒の苺、エスプレッソをお供に素敵なデザートタイム。 | ||||||||||
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| ＧＷも終わりに近くなり初の外食・・・、ショッピングも兼ねてプリンスに行 く。パリに本店があるというグリルのレストラン、インディアンのテント を模 したインテリアも面白い。ヴォリュームたっぷりのサラダに焼きたてのお肉を トッピング、炭火でグリルしたバゲットが香ばしくてとても美味し い。 | ||||||||||
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| 長い連休も終わり久しぶりのアトリエランチはいつものように「マクロビもど き」・・・。義母の作るひじきと大豆の煮物とアンチエイジング効果が高 いと いうスプラウトをエゴマ油で炒め、五穀ごはんに併せて、サラダには青魚の鯖の マリネとナッツをトッピング。軽井沢ですっかりリフレッシュして また新たな 日常が始まる。 | ||||||||||
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| 連休が終ると全てが一気に再スタートでアトリエも大忙し、ランチも外に出る余 裕はなくアトリエのキッチンで手早く済ませる。モデルさんに教わった 「肉と 魚を両方摂る」というスタイル、サラダのトッピングにはグリルした赤身のビー フ、五穀ご飯には〆鯖・・・と。いずれにせよ常に完食の私、ビ タミンもミネ ラルもたっぷりチャージして夜まで頑張れそう。 | ||||||||||
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| 青魚が身体に良いと聞いてなるべく鯖やイワシ、鯵を頂くようにしている。鯖は フランスでも金曜日のお魚の日にはビストロに良く登場するメニュウ、 我が家 では脂の乗った大きな鯖を３枚に下して香ばしく焼き上げる。何だか高橋由一の 絵画のような巨大な鯖・・・。 | ||||||||||
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| 山梨のお土産のほうとうセット。かぼちゃやきのこ、蒟蒻など山の幸をふんだん に入れた味噌仕立ての煮込みうどんのようなほうとう、その昔ある小説 で読ん でから長い間食べてみたいと思っていたのでとても嬉しい。平たい麺ととろんと した味噌仕立てのお汁、かぼちゃの甘さが何とも言えない美味し さ。またあの 小説を読んでみたくなる。 | ||||||||||
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| 忙しくなってくるとどうしてもおろそかになりがちな朝食、トマトとりんご、人 参とルコラなど組み合わせを楽しみつつ頂くスムージーが最近の定番。 高速回 転のミキサーならではの食感が朝食にはぴったり、何よりその美しいビタミンカ ラーに朝から元気が出る。 | ||||||||||
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| ＧＷ明けは皆さん本当に忙しそうだけれど、銀行が１０日間も完全にストップす るという異例の大型連休、税理士の先生のお忙しさは大変なもの。打ち 合せの 合間にアトリエにお立ち寄り下さるとのこと、早速ランチを準備する。短い時間 なのでテーブルを立たなくて済む様に大皿にルコラのサラダ、カ ツオのカル パッチオを一緒に盛り付け、マリネのようにドレッシングをかけ回しておく。デ ザートの苺を摘みつつ・・・、時間内に全てお話できたトラ イアスロンのよう なクイックランチ。 | ||||||||||
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| ようやく忙しさも一段落、主人のゼミ生と一緒に西洋美術館にコルビジェ展を見 に行く。夜まで開館しているノクチューン、夜風も気持ち良くイタリア ン・レ ストランのテラスでピザをほおばる。プラハでもご一緒したメンバーとあって思 い出話は尽きず、次々と出てくる焼き立てのピザを頂きつつ久し ぶりにリラッ クス。 | ||||||||||
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| 義母から届くお惣菜はいつも楽しみ。ぽってりとした干し椎茸、冬茹（どんこ） と旬の筍、蒟蒻の煮物。ふっくらと炊けた椎茸とサクサクした食感の 筍、不思 議な形をしたオブジェの様な蒟蒻、母の残した器に盛りつける。 | ||||||||||
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| ここのところあまりにも忙しく友人と会う時間が全くなかった この５月。友人達も最終週は「働き方改革」の煽りを受けて 残業が 出来ないので久しぶりに会える良い機会、最近の私達は「体に良いモノ」が テーマ。玄米と酵素ドレッシングのレストランでお白湯を お供にお喋 り、その昔は夜中までシャンパンを飲んでいた私達もすっかり健康志向に・・・。 | ||||||||||
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| 久しぶりの軽井沢、快晴で夏のような風が気持ち良くあさま山を見ながらしばし お散歩の後、チャイニーズのランチを頂きつつ近況をお喋り。昨日のレ ストラ ンで「油も大切」と教わったことを思い出す。中華鍋と直火で一気に炒めるチャ イニーズは自分ではなかなか出来ない。 | ||||||||||
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| チャイニーズは医食同源といつも母が言っていたことを思い出し、久しぶりにお 家チャイニーズを作る。ビタミンＤが豊富なキクラゲや免疫力を高めデ トック ス効果が高い干し椎茸・・・、確かに医食同源。ＩＨなので直火とまでは行かな いけれど、強火で一気に炒めるとそれなりに美味しく出来上が る。 | ||||||||||
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