2019 Augast

		夏は軽井沢と東京を行ったり来たり。ディナーもランチも不規則な上に大人数、 バーベキューや友人宅・・・となかなかゆっくり出来ない。主人のゼミ の学生 さん達が軽井沢をご来訪、ハルニレテラスで遅めのディナー。軽井沢野菜のサラ ダにはイワナのフリット、信州豚のソーセージとご当地感溢れる メニュウも美 味しく、大粒の胡桃がたっぷり焼きこんであるホカホカのパンが素晴らしい。

		８月生まれの友人達とバースデーディナーの今晩、軽くつまめるアペリティフと ドライフルーツをトッピングした食べごろのカマンベールに軽井沢のフランスベーカリーで頂いたバゲットを添えて。 外はまだ暑 いので照明を落として静かにお喋りを楽しむ夜に。皆さんにとっても私にとっても、輝く一年 になりますように・・・。

		幼稚園からの幼馴染みとお誕生日のディナーへ。神田にある知る人ぞ知る素敵な お店、オーナーも先輩ということもあってメニュウはおまかせ。カマの 塩焼き に始まってとろとろの生しらすにぷりぷりのシャコ、香ばしく焼いたイカに少し 早いハモ、〆には豪快にかいた鰹節と珠玉の御飯・・・とごきげ んなお魚尽く し。幼稚園のときの写真からお互い殆ど変わらないことに驚きつつ楽しい宵は更 ける。

		お魚尽くしと日本酒を楽しんだ後はフレンチのバーでワインを頂くという東京な らではのお楽しみ。今はもうアルコールを頂かない私もその昔は大の シャンパ ンフリーク、シャンパンの後は食べごろのチーズとブルゴーニュの重めの赤ワイ ンがお気に入りだった。日本とは思えない素晴らしい熟成した チーズに濃厚な 蜂蜜、早速我が家でもトライしたい素敵なプレート。

		ようやく会社の決算を終え税理士の先生と恒例のディナー。今年は例年になく書 類の提出が早く月末を待たず決算書にサインをするという異例、お盆で 静まり 返ったレストランで来期の抱負など・・・。お野菜だけのアンティパストやトマ トたっぷりの冷たいパスタが暑い夏にはぴったり、それにしても お盆の東京は 本当に誰も居ない。

		軽井沢に居ると友人のお宅に伺ったり、我が家にいらしたり・・・となかなか外 食の機会がない。今日も結局「一緒にお料理しない？」と、友人宅の キッチン でお喋りしながらいろいろ作る。外国が長かった友人はメニュウもコスモポリタ ン、レバノン料理のひよこ豆のペースト「HUMUS」やハー ブをたっぷり入れた キャベツの煮込みなどありあわせの材料で作るのも楽しい。

		家庭菜園で採れたトマトを頂く機会が多く色とりどりのトマトがカゴいっぱい に・・・、ざっくり潰してトマトだけのパスタソースを作る。爽やかな酸 味と ジューシーな味わいはトマトだけ、だからこそ。

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