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2022June
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| チャイニーズの友人から頂いた鰻と水餃子。日本の鰻とは一味違う味付け、水餃子と一緒に蒸すと鰻はふっくら、水餃子はモチモチに。酢醤油に香ばしいごま油を添えて。 | ||||||||||
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| 異国情緒あふれる横浜、湾を臨むスカンジナヴィア料理のレストランでスモーガスボードを囲む。スモーガスボードは冷製のスモークサーモンやニシンのマリネ、ポテトサラダやミートローフ、パンケーキなどをビュッフェ形式で提供するスェーデン起源のスカンジナヴィア料理のスタイル。学生の頃、良く行った赤坂のストックホルムを思い出す。 | ||||||||||
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| 主人のゼミ生が集まる今晩、蒸し野菜をオリーブオイルでマリネ下温サラダとグリルしたパプリカ、スペインのバールで食べるおつまみ「ピンチョス」のような盛り合わせ、パエリアとパスタの大皿があっという間に空になる。見事な食べっぷりとスリムな体型が羨ましい。 | ||||||||||
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| ブロッコリーは完全栄養食としてモデルさん達のマストアイテム。イタリアの家庭料理、ブロッコリーのパスタは我が家の定番メニュウ。粗みじんに刻んだブロッコリーとニンニク、サクサクした食感が残るくらいに軽く煮込む。オニオンスープとトマトのマリネを添えて理想的な美容ランチ。 | ||||||||||
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| 軽井沢は夜が早く軽い和食の夕食。ブリの照り焼きとナスの煮びたし、キュウリの酢の物にお豆腐のおみおつけ。体にも美容にも良い上、標高のせいか本当に良く眠れる。 | ||||||||||
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| 忙しくなると簡単に用意が出来て気分転換にぴったりなアペリティフがディナー代わり。ホタルイカのソテーや生ハムに生野菜と温野菜を添えて、冷えたロゼワインをお供に。 アトリエに戻りもう一仕事。 | ||||||||||
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| 雨や曇天が続いた軽井沢もようやく快晴、久しぶりにテラスでバーベキューが出来そう。野菜はあらかじめボイルして各自が好みの焼き加減で、お肉は塊りのままグリルするブラジルのバーベキュー、シュラスコスタイル。お祝いのランチにふさわしいお天気に感謝しつつ、デザートとコーヒーで寛ぐ。 | ||||||||||
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| 6月だというのに猛暑日が続き外に出るのが躊躇われる。我が家のディナーもグラスを冷やして氷も準備、大根おろしと大葉を添えたホタテ貝に冷えた白ワイン、静かな涼しいディナーでようやく一息。 | ||||||||||
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| お客様の多い我が家の定番、切るだけでテーブルに出せる「お豆腐の花」。酢醤油をかけ回すとお豆腐が花びらの様にくっきり浮かび上がる。冬は柚子を散らしたお湯に浮かせても美しい。 | ||||||||||
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| 6月とは思えない記録的な猛暑と目を射るような灼熱が続き、外に出るのは危険を感じる暑さ。熱中症対策には朝食が大切と聞き、香草たっぷりのボリューミーな朝ごはん。爽やかなパクチーの香りで今日も一日頑張れそう。 | ||||||||||
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| plat index
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我が家のディナーもようやく少しずつ再開、バイキング形式でオードブルを並べる。テーブルもソーシャルディスタンスでランチョンマットをレイアウト。形が可愛らしいリボン型のパスタ、ファルファッレのトマトソースは大皿の定番メニュウ。 |
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