 |
 |
|
2022August
|
|
|
|||||||||
| 今年は本当に暑い夏、軽井沢も避暑地とは思えない暑さ。ランチもさっぱりとしたお素麺が続く、まるで東京のようなメニュウ。風もなく強い日差しに陽炎でも見えそう・・・。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| お刺身や焼き魚、煮つけなど和食はお魚のメニュウもバリエーションが豊富。最近凝っているカレイの煮つけ、紙の落としぶたの下はひたひたの煮汁。生姜を効かせた甘辛い味はフランス人にも人気のメニュウ。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 軽井沢は雨も多く変わりやすい山のお天気、テラスで快適に過ごせる日は意外なほど少ない。今年は暑い日が続き毎日テラスでランチ、メニュウもお素麺やパスタとキッチンに立つ時間も最小に。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 今年は3年ぶりに行動制限のない夏、久しぶりにお客様が続く。我が家の定番お菓子はアップルパイ、フランスベーカリーのアルメットやグルテンフリーのアップルタルト。あまりの暑さエスプレッソではなくアイスコーヒーをお供に。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| パリのビストロのお気に入りメニュウ、マグロのステーキとマッシュポテトを久しぶりに我が家で再現。マッシュポテトとカジキマグロの組み合わせが意外なほど美味しい。お魚だけれどこのメニュウには赤ワインがぴったり。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 今年の暑さは尋常ではなく夜になっても気温は一向に下がらない。猛暑日と熱帯夜が長く続き、友人と食事に行く気力もない。テイクアウトのお寿司とスプマンテ、ミラノの和食屋さんのようなメニュウが嬉しい。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 夏バテをすることはあまりないけれど、ここまで暑いとさすがにバテそう。夕食にしっかりタンパク質を摂る事が重要と聞き、タイのグリルやアサリのソテーなど、シンプルでワインに合うメニュウが続く。冷えた白ワインがとても美味しい。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 暑さも少し収まり久しぶりにテラスでバーベキューのランチ。切るだけ、焼くだけのバーベキューも風の無い蒸し暑さではかなりツラい。具材はあらかじ下茹でしておき炙るだけ、ようやく軽井沢の夏らしいランチ。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 旧道にある「鳥勝」のチキンは軽井沢の夏の定番、今年も友人からハーフをおすそ分け。塩釜で炊くように焼くのか、中までしっとり、適度な塩味も素晴らしい。たかがローストチキンと侮れない不思議な味。友人とその美味しさについて話すのも定番の会話。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 軽井沢から少し足を延ばして小諸の懐古園へ。切り蕎麦発祥の地とはいえ至る所にお蕎麦屋さんがあって驚く。母が大好きだった丁子庵、暖簾をくぐると温かなお出迎えに感激。胡桃蕎麦、天ぷら蕎麦、高菜蕎麦をチョイス、食後はお宅で採れた桃とコーヒーを頂き賑やかにお店を後にする。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| 今年の夏は本当に暑く、お料理もカンタンでシンプルなメニュウばかりが続く。熟した桃をお酢で和え、モッツアレラチーズと生ハム、色とりどりのプチトマトとフレッシュなバジルを添えて。熱帯夜の今晩、冷えたスプマンテが美味しい。 | ||||||||||
|
|
|
|||||||||
| plat index
|
フランス人はステーキが大好き、定番メニュウの「ステーク フリット」はステーキにフライドポテトにシンプルなサラダ、テーブルワインはボルドーの赤。我が家のステーキは摺り下ろした玉ねぎにマリネするシャリアピン風、お肉を焼くのは男の仕事とお任せ出来るのもゴキゲン。 |
|
||||||||
