Plat02

2023February

短大の同級生と久しぶりに集まる。バブル絶頂期に就職を迎えた私達、贅沢過ぎる学生時代の思い出。今はもっぱら健康がメインの話題、生のお肉やサーモンで酵素を取り入れアンチエイジングに励む。スパークリングワインの泡のように眩しかったあの頃に乾杯。

主人の退官を3月に控え、ゼミのOBOGが打ち合わせに集まる。コロナ以降すっかり定番のバイキング方式、皆さんからの持ち寄りに我が家のキッチンからは温かいメニュウ。トロトロに煮込んだポアロ―葱の白ワイン煮は寒い日にぴったりのオードブル。

昨晩は遅かったけれどスキーとなると元気に早起き、朝イチバンの新幹線で軽井沢へ。幼馴染みの友人とゲレンデで合流、午前中から滑りまくる。雪景色を眺めながら熱々のパスタを頬張るゴキゲンなランチ、シンプルなトマトソースが美味しい。

姉のような存在の母の親友のお嬢様と定例のお食事会、寒い今晩はスペイン料理とサングリア。イベリコハムやカルパッチオなど各種おつまみのピンチョス、スペイン風オムレツの後は迫力のイカ墨パエリア、濃厚な味わいにスペインの濃い赤ワインがぴったり。インテリアも照明の暗さもスペインに居るよう。

雪の予報で打合せは全てリモートになった今日、ランチは五穀米に小松菜、鶏むね肉とキムチを乗せたヘルシー丼。わかめたっぷりのお味噌汁には生姜を加え代謝をアップ。寒いこの時期、体を中から温める食材がとても大切。

同級生と久しぶりに集まる今晩、外はとうとう大雪に。キャンセルも多く静かなレストランで極上のヴェネツィア料理、まずはプロセッコで乾杯。ポレンタに鱈のペーストや鰯のサルディンサオール、イカ墨のリゾットとヴェネツィアの定番メニュウをチョイス。幼稚園から50年以上も友達だと思うと感慨深い雪の夜。

コロナも少しずつ収まり始め、会食の機会が増えると不足しがちな生野菜。サプリメントを一切摂らない私はボールいっぱいのサラダで補いたい。葉野菜にボイルした根菜、バジルやミントなどハーブもたっぷり。ビタミンを一気にチャージする気分。

深々と寒い日が続き、打ち合わせの後も外に出たくない。熱々のグラタンに冷えた白ワイン、パリのビストロのようなお気に入りメニュウ。コロナ以降夜の早い表参道、20時を過ぎると誰もいない。

再び雪に見舞われた東京、交通網も大混乱で打合せは早々にリモートに。ランチにはブロッコリーやグリンピースなど熱々のヴェジタリアンパスタ。イタリア人の友人に教わった意外なレシピ。

幼馴染みと菅平にスキーに行く。壮大な景色は日本とは思えず、長いピストは滑り応えも満点。ランチにはインド人が窯で焼く本格的なナンとタンドリーチキンがスパイシーで美味しい。それにしてもなぜ、この様な寒い地に窯まで構えてナンを焼くインド人がいるのか・・・？

滑りに滑った2日間、夕食には筋肉を作る高たんぱくで低脂肪な白身魚。カルシウムたっぷりの小松菜とカロテンを含む人参をすり下ろして。白ワインをお供に早々に休む。

主人のゼミの学生さんのお宅訪問後、おなじみの中華料理へ。中国人しかいない香港のようなこのお店、棒棒鶏や鶏肉のカシュー炒めの定番、黒酢酢豚や棒餃子など迫力のメニュウがテーブルいっぱいに並ぶ。学生さん達の豪快な食べっぷりに寒さも吹き飛ぶ。

あまりにも寒く、雪の予報に打ち合わせの後は早々に帰宅し我が家でプチイタリアン。クアトロフロマッジォのピザと生ハムルコラ、トマトとモッツアレラのカプレーゼ、焼くだけ切るだけのメニュウも美味しい赤ワインで少しだけランクアップ。いつまでこの寒さが続くのだろう・・・。